Steaks richtig braten

Öl in der Pfanne erhitzen und Steak auf beiden Seiten scharf anbraten, erst dann Salzen und Pfeffern.
Hitze reduzieren und unter mehrmaligem Wenden weiterbraten, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.
Fleisch vor dem Anschneiden ruhen lassen, dass sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann und nicht ausläuft.
Angaben zu den Garzeiten können immer nur Richtwerte sein, aber durch Druck auf das Fleisch kann der Gargrad recht zuverlässig ertastet werden.

	1 Minute Bratzeit pro Seite: rare Das Fleisch hat eine dünne Kruste, ansonsten ist es Roh.
	2 Minuten Bratzeit pro Seite: medium rare Das Fleisch hat eine etwas dickere kräftige Kruste und einen rohen Kern, der rosa umhüllt ist.
	3 Minuten Bratzeit pro Seite: rosa, rare medium Das Fleisch hat eine dickere kräftige Kruste und ist bis auf einen fingerdicken rosa Streifen durchgebraten.
	4 Minuten Bratzeit pro Seite: halbrosa, à point oder medium Das Fleisch ist bis auf einen zartrosa Streifen durchgebraten.
	5 Minuten Bratzeit pro Seite: durchgebraten, bien cuit oder well done Länger sollte man Steaks auf keinen Fall garen, da sie sonst leicht zäh werden.