Mit dem richtigen Stück vom Schwein gelingt!

1	Hals / Nacken	Das Fleisch hat eine schöne Marmorierung und ist dadurch besonders saftig. Ideal als Braten, zum Schmoren, oder Grillen geeignet.
2+3	Kotelett	Wird mit, oder ohne Bein angeboten. Dieses Stück ist sehr mager und gut geeignet für Minutensteaks, oder Schnitzel. Durch den geringen Fettgehalt kann es jedoch auch schnell trocken werden.
4	Filet	Hochwertig, zart und saftig. Das Filet ist ein Universalstück: im Ganzen, zu Medallions geschnitten, gewürfelt für Spieße, oder Fondue.
5	Keule/ Schinken	Bestehend aus Oberschale, Unterschale, Nuß, Hüfte und Maus. Geeignet zum Braten, Grillen, Schmoren und Kochen. Aus der Oberschale werden saftige Schnitzel geschnitten, aus der Unterschale ein magerer Braten. Nuß und Hüfte sind für Beides sehr gut geeignet.
6+11	Vorder- und Hinterhaxe	Entweder als knusprige Schweinshaxe oder gepökelt und gekocht zum kalt und warm essen.
7+8	Bauch (Wammerl)	Das Fleisch ist gut durchwachsen und deshalb sehr saftig. Gut geeignet für saftigen Krustenbraten, zum Grillen, kochen oder gefüllt zum braten. Gepökelt und geräuchertes Wammerl wird sehr gern knusprig gebraten zu Bacon oder als Geschmacksgebende Zutat bei Braten und Rouladen verwendet.
9	Schulter	Eignet sich zum Braten, Schmoren sowie als Gulaschfleisch.
10	Brustspitze	Zum Kochen, Schmoren und Grillen.